A propos – la popote, une cantine locale et bio

Késaco «la popote» : un projet de cantine avec des produits locaux, bio et de saison, une petite boutique, un grand potager en permaculture et une mini ferme pédagogique, le tout dans le centre d’activités pluridisciplinaires «craboutchi» à Waterloo à deux pas de la gare. La maison toute entière se veut être un espace convivial, d’échanges et de sensibilisation pour un public familial mais également pour tous les amoureux d’art et de nature où vous allez pouvoir manger sainement et localement, apprendre et s’amuser dans un cadre vivant et féérique !

«la popote & craboutchi» c’est une histoire de famille proposée par Béatrice & Yvonnic (et nos deux filles, Alys & Camille).

Qui sommes-nous?
Yvonnic
Après une carrière de photographe, j’ai éprouvé un réel besoin de replonger mes mains dans la terre et de transmettre ces valeurs à mes propres enfants. Formé ensuite à la permaculture, j’ai réalisé l’importance de valoriser la biodiversité et l’alimentation de saison dès la petite enfance pour la sauvegarde de notre environnement. Petit-fils d’exploitant agricole, j’ai la forte impression de revenir à mes racines profondes avec cette folle envie d’entreprendre dans le secteur de l’alimentation durable.
Aimant porté plusieurs casquettes, j’élabore, cuisine et prends les réservations des repas de la cantine avec enthousiasme… depuis 2022, une nouvelle activité s’est ajouté en programmant des événements musicaux et culturels pour en plus de convivialité.
Mes petits plaisirs : J’adore préparer des desserts croquants ou moelleux aux goûts de mon enfance.

Béatrice
Après avoir travaillé 5 ans au musée des enfants à Bruxelles, je décide de fonder dans notre maison, une structure avec un encadrement sain et familial offert aux enfants avec des activités pluridisciplinaires où petits et grands se réunissent en toute confiance. Depuis la création de “craboutchi”, je confectionne avec plaisir des plats chauds, équilibrés et bio pour mes petits stagiaires afin de les sensibiliser à une bonne alimentation. Formée en arts visuels, j’accorde beaucoup d’importance à l’esthétique colorée de l’assiette car on mange avant tout avec les yeux. Face à l’enthousiasme de mon compagnon, je m’embarque dans l’aventure de la petite restauration saine et bio à ses côtés.
Mes petits plaisirs : Tel un écureuil gourmand de verdure et de fruits secs en tout genre, je les associe à mon alimentation tout au long de l’année pour leurs bienfaits.

Et concrètement, qu’est-ce qu’on mange ?
La cantine de “la popote” vous propose de la petite restauration bio, faite maison par nos soins avec des aliments issus à majorité de producteurs locaux. La cantine apportera son soutien en se fournissant pour “le frais” à l’épicerie coopérative et participative WooCoop dans le chenois à Waterloo dans laquelle nous sommes coopérateurs; chez Tom de la ferme de la Papelotte ainsi qu’auprès de Delibio à Nivelles. Solidaire auprès du commerce équitable, nous proposerons également des produits provenants des magasins du monde oxfam.

https://www.miimosa.com/be/projets/la-popote-une-cantine-locale-bio-et-une-mini-ferme-urbaine